【魏氏独家】 揭秘甲基麦芽酚的神秘身份
发表时间：2024-08-06【魏氏独家】
揭秘甲基麦芽酚的神秘身份
甲基麦芽酚是存在于麦芽中的一种化合物，它具有增加食物香味和口感的作用。在啤酒酿造过程中，麦芽酚是啤酒香味的来源之一，同时也是啤酒口感和色泽的重要影响因素。
甲基麦芽酚的形成主要涉及到麦芽的烘烤过程。在烘烤过程中，麦芽中的糖分和氨基酸会发生化学反应，形成复杂的芳香化合物，其中就包括麦芽酚。不同的烘烤温度和时间会产生不同的风味和颜色，因此控制烘烤条件是调整麦芽酚含量和特性的关键。
此外，在啤酒酿造过程中，酵母发酵也会释放麦芽酚，为啤酒增添特有的香气和味道。因此，麦芽酚在啤酒酿造中扮演着重要的角色，是啤酒品质和多样性的关键组成部分。
什么是甲基麦芽酚
甲基麦芽酚是一种化学物质，也被称为3-羟基-2-甲基-4H-吡喃酮，英文名为3-hydroxy-2-methyl-4-pyrone。本品为白色晶状粉末，具有焦奶油硬糖的特殊香气，稀溶液具有草莓样芳香味道。存在于烤麦芽、松针等中。是天然物质、化学合成物质和半天然合成物质的一种，它可以作为食品添加剂。
甲基麦芽酚应用何处
1. 生物医药：主要应用于生物医药科研课题项目开发和生物前沿技术创新等领域。
2. 实验检测分析：生物数据检测分析和数据库模型构建验证；
3. 对外贸易：通过外贸交易或外贸公司出口供应国际科研机构项目开发、学术经验交流和国外终端生物公司生产开发新品。
我们的甲基麦芽酚
种类丰富：常规现货50000+试剂，种类齐全
规格优势：齐全的包装梯度瓶装、袋装、桶装
质量保障：科研级精湛工艺、技术资料证书齐全
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名称 |
cas号 |
含量 |
库存 |
|
甲基麦芽酚 |
118-71-8 |
≥99% |
有 |
|
阿斯巴甜 |
22839-47-0 |
98-102% |
有 |
|
木糖醇 |
87-99-0 |
98.5-101% |
有 |
|
安赛蜜 |
33665-90-6 |
99-101% |
有 |
|
3-氨基丙酸甲酯盐酸盐 |
3196-73-4 |
≥97% |
有 |
|
L-亮氨酸甲酯盐酸盐 |
7517-19-3 |
≥96% |
有 |
|
反式-4-羟基-L-脯氨酸甲酯盐酸盐 |
40216-83-9 |
≥98% |
有 |
|
D-色氨酸甲酯盐酸盐 |
14907-27-8 |
≥98% |
有 |
|
甘氨酸亚铁 |
20150-34-9 |
≥96% |
有 |
|
硫酸胍基丁胺 |
2482-00-0 |
≥97% |
有 |
